La mona i la “colomba” de Pasqua

L’existència de la mona, entesa com una menja dolça pròpia de Catalunya, el País Valencià i Múrcia per celebrar el dia de Pasqua Florida, es remunta al segle XV. Potser és d’abans i tot. La forma i la composició d’aquest pastís, que la tradició dicta que els padrins han de regalar en aquesta data als seus fillols, ha variat molt amb el temps. Sembla que antigament, quan es feia a casa, tenia forma de tortell i era feta amb pasta de pa, possiblement una mica més pastada i enriquida. Les mones actuals, cada dia més sofisticades i que són fetes … Continua la lectura de La mona i la “colomba” de Pasqua